所謂物以稀為貴，越是罕見的東西，越是珍貴，越是受人追捧。不過，珍貴、罕見的東西往往來之不易，有的甚至來得殘忍。自古以來，中華菜肴就十分講究"珍罕"二字， 越是特殊食材或者罕見做法越受老饕的追捧。廚師們更是發(fā)揮想象力，創(chuàng)造了一道道聽起來就駭人聽聞的"美味"，這些菜式有的流傳至今，成為"中國十大禁菜"！

中國十大禁菜，一道比一道殘忍！

1. 龍須鳳爪

殘忍度：★★

非?？季康囊坏啦?，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。 要做成這道菜，一次用上百條鯉魚、幾十只雞，普通家庭是難以承受的。

最不能承受的，是魚和雞。須是鯉魚的觸角和味覺器官，被割去須的活鯉魚不僅疼，還失去了相當(dāng)于人的手腳和舌頭的觸角和味覺器官；而被剜去掌心肉的雞，流血、疼痛不說，最后還瘸了。

2. 醉蝦

殘忍度：★

這是南通、上海及寧波一帶一道特色傳統(tǒng)名菜，做菜時選用的一定是活蝦。把冰塊放入玻璃器皿中，放入活蝦，再倒入黃酒直至完全蓋過蝦，最后蓋上蓋子，不一會兒蝦就醉了。

吃醉蝦時，食用者既可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得。不過，醉蝦的做法跟把人淹死沒什么兩樣，而且醉蝦的吃法接近生吃，如果蝦身上攜帶寄生蟲，人體是很容易感染的。因此，還是不碰為妙。

3. 活烤鴨掌

殘忍度：★ ★★

據(jù)說這道菜的發(fā)明者是個白皙貌美、善音律歌詞的人——武則天的男寵，人稱五郎的張易之。

在做烤鴨掌時，將活鴨放在微熱的鐵板之上，把涂著調(diào)料的鐵板加溫。隨著溫度的升高，活鴨先是在鐵板走來走去，后來就開始跳，等它的雙掌被燒熟了，就有人切下鴨腳裝盤上桌。那時，鴨子還活著，還要在痛苦中等待死亡的命運。

在古人的記載中，有一道鵝鴨炙與這道菜做法類似，相傳也是張易之的手筆。鵝鴨炙的做法是取活鵝、活鴨置于鐵籠中，籠內(nèi)放五味調(diào)料，在鐵籠下點炭火，鵝和鴨子因熱而奔走，飲下醬汁。待羽毛褪盡、鴨子熟透后取出食用，肉中自帶調(diào)料的香味。

別以為只有鵝、鴨遭受過如此虐待，史書記載，商紂時期就有用在人身上的“炮烙之刑”！

4. 澆驢肉

殘忍度：★★★

這是一道跟驢過不去的菜。首先是拉來一頭活驢，燒好一鍋滾燙滾燙的老湯，食客說要吃驢的哪部分，廚師就剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉，然后用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了就割下肉來，裝盤上桌。

據(jù)說吃這道菜的人，大部分不是為了吃菜，而是為了看澆驢的過程，看驢被剝皮、澆肉時的面目表情。

5. 脆鵝腸

殘忍度：★★★ ★

鵝腸，鵝的腸子，是火鍋中餐的優(yōu)質(zhì)食材。要得到鵝腸，一般的做法是將鵝殺死后開腸破肚取出，但是有的人為了取得所謂最新鮮的鵝腸，殘忍的腦洞大開！

抓一只肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內(nèi)，然后旋轉(zhuǎn)，再用力向外拔出！這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實在太大！

6. 鐵板甲魚

殘忍度：★★★★

這是一道殘忍耗時又長的菜。

將甲魚放在清水中養(yǎng)3-5天腸胃干凈后，夾在兩片特制的瓦片里，放在有調(diào)料的涼湯中用慢火煨。煨的過程中，甲魚會因為口渴而喝湯，調(diào)料也就進(jìn)入到甲魚的體內(nèi)了。等湯喝完，甲魚也死了。整個過程至少要4-5小時，之后廚師還要再加工。

做這道菜，火候的掌握最重要，沒幾年工夫是練不好的。因為火候的大小決定了甲魚死亡速度的快慢，太快或者太慢都不能讓觀者享受到折磨甲魚的樂趣。據(jù)說，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，某些舉箸之人無不興奮異常。

7. 風(fēng)干雞

殘忍度：★★★★

風(fēng)干雞又名劉皇叔婆子雞（劉皇叔即劉備，劉備的婆子說的是孫權(quán)的妹妹孫尚香），是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃。據(jù)說劉備最愛吃雞，孫尚香為滿足劉備的喜好，發(fā)明了許多種做雞的方法，其中就有風(fēng)干雞。

做風(fēng)干雞的基本步驟是挑選活雞—整形—漂洗干凈—腌制—風(fēng)干，看起來沒什么殘忍的吧？實際上，做這道菜時雞是沒有放血殺死的，制作者要以極快的速度將雞拔毛、取臟，填調(diào)料入雞腹并縫上，掛于通風(fēng)處，像風(fēng)鈴一樣——直到這一步，雞必須還是活的，還會“咕咕”叫，其景慘不忍睹。

8. 三吱兒

殘忍度：★★★★ ★

這道菜吃的是活老鼠，一般人沒有那個勇氣，最早見于唐代的記載，那時叫“蜜唧”。蜜唧，是把還沒睜開眼、全身通紅的幼鼠，喂以蜂蜜，擺在筵席上釘住，鼠崽蠕動爬行。用筷子夾起一咬，鼠崽唧唧叫喚，所以叫作蜜唧。

蜜唧后來演變成了現(xiàn)在的三吱兒。食客用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，它會“吱兒”的叫一聲，這是第一吱兒。將它沾上調(diào)味料時，又會“吱兒”一聲，這是第二吱兒。當(dāng)食用者把小老鼠放入口中時，鼠發(fā)出最后一“吱兒”，三吱兒由此得名。

9. 猴腦

殘忍度：★★★★★

在猴子還不是國家保護(hù)動物的時候，除了被耍，還要被吃。

吃猴腦時，需要準(zhǔn)備一個中間挖了洞的桌子，這個洞正好可以容下一只青年猴子的頭。猴子的頭頂從小洞中露出后，猴子就會被金屬箍鎖住，動彈不得。這時，廚師用快刀貼桌面劃去，迅速削去猴子的頭蓋骨，露出如嫩豆腐一般的猴腦，接著倒入已經(jīng)熱好的滾油，撒上蔥花。

之后就是食客享用的時間。食客用湯匙在猴腦袋里直接攪拌，趁熱舀食，還不時倒入滾油······他們吃的時候，猴子還活著，最后在撕心裂肺的哀嚎中死去。

10. 炭烤乳羊

殘忍度：★★★★★

這可謂是中國十大禁菜中最為血腥、最為殘忍的一道！制作方式非常簡單，但是一尸兩命，殘忍至極，簡直是人類舌尖上的罪孽 ！

這道菜怎么做呢？就是將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當(dāng)炭火將母羊全身烤熟之后，里面的乳羊也熟了。最后，開膛破腹，取出乳羊食用。據(jù)說，皮酥肉嫩，味道鮮美。

以上，就是中國的十大禁菜了。雖然已經(jīng)被明令禁止，但是聽說某些“高端”場所還有。實在想象不到，究竟什么樣的人才會想出如此喪心病狂的吃法！

別以為只有以前的人會這樣，現(xiàn)在的人也有非?？膳碌囊幻妗Ｔ缜?，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了一道相當(dāng)殘忍的招牌菜——蛇咬雞。

怎么做呢？就是專職玩蛇的師傅抓出一只老雞和一只眼鏡蛇，誘蛇咬一口老雞，要到雞流血。彼時，雞已氣若游絲，廚師趁雞一息尚存，體溫未涼，提著它到廚房放血、去毛。而完成任務(wù)的眼鏡蛇，經(jīng)一番處理后，也和雞一起入鍋，熬成“龍鳳湯”。

據(jù)說，蛇毒能讓雞肉更美味，而且能讓人的味覺變得異常敏感，連啤酒里的各種味道都能一一分辨出來。

這種吃法被曝出來后，網(wǎng)友們討論紛紛，其中一部分網(wǎng)友說，這種做法很殘忍不能接受，就算是成菜后沒毒，讓蛇活活咬死雞也太殘忍！“某些人將這些視為吃文化，但是這種吃法不應(yīng)該成為中華文化，這種吃法應(yīng)該受到譴責(zé)”！