贛菜是有著極為濃重湘土風(fēng)味,以口味濃厚、咸辣味鮮為口味特點的家鄉(xiāng)菜,是有著第九大菜系之稱的的中國菜系,主要由南昌、贛州、九江等地方流派共同組成,而南昌最著名特色美食是什么,南昌有哪些特色菜品,本文就為大家簡單介紹南昌十大最著名的特色美食,看看你最喜歡吃哪一種吧。
1.瓦罐湯
瓦罐湯是利用煨湯的方式制成的江西南昌極具地方風(fēng)味的小吃,從創(chuàng)制以來已有上千年的歷史,是曾被選入中國地域十大名小吃江西榜名單的城市名片,這道聞名全國的贛菜還被列為了省級非遺名單。
2.南昌白糖糕
南昌白糖糕是一款起源于明清時期,利用白糖和凍米粉為原材料,經(jīng)過油炸制成的傳統(tǒng)糕類小吃,這道外表潔白柔軟的菜品,品嘗起來香糯柔軟,是深受江西地區(qū)民眾喜愛的傳統(tǒng)糕點,還先后被列入江西五大傳統(tǒng)名點、南昌十大特色小吃的行列。
3.南昌米粉
南昌米粉是江西南昌市的老百姓日常主食,是當(dāng)?shù)爻R姷脑绮推贩N,這個有著悠久歷史的,久負盛名的著名小吃,除了平常的配料,還可根據(jù)口味加入辣椒和胡椒粉,南昌米粉還具有就超不隨、潔白細嫩的特點,成品品嘗起來鮮香美味、軟糯潤滑,是江西菜的代表菜品。
4.鄱陽湖獅子頭
鄱陽湖獅子頭是將米粒狀的豬肉、香芋絲、火腿末、干貝絲、雞蛋、馬蹄末和姜末混合,加入干淀粉、醬油等調(diào)料經(jīng)過炸制、燉煮制成的江西南昌地區(qū)特色名菜,這道品嘗起來質(zhì)外酥里嫩、味道鮮美、甜咸適宜的菜品,常在逢年過節(jié)的餐桌上見到。
5.米粉蒸肉
米粉蒸肉是一道以五花肉和調(diào)味米粉為原材料,經(jīng)過料酒、醬油、蠔油等調(diào)料的腌制,放入碗中經(jīng)過長時間的清蒸制成的江西省特色名菜,成品品嘗起來兼具了咸、鮮、甜三種風(fēng)味,十分美味。
6.豫章酥鴨
豫章酥鴨這道利用鴨子為主要原材料,配上料酒、椒鹽、八角、五香、醬油等配料制成的江西特色菜品,是利用蒸、炸等多重工序制成,其中還包含有香菇絲、冬筍絲、目魚絲等配料,品嘗起來酥香美味的地方特色菜品。
7.鰍魚鉆豆腐
泥鰍咱豆腐這道菜品相信大家在短視頻平臺上均有看到過,這道以泥鰍和豆腐為原材料的菜品制作起來卻相對有些殘忍,是將整塊老豆腐和活著的泥鰍一同入鍋,經(jīng)過燜煮后制成的味鮮可口、令人垂涎的菜品。
8.竹筒粉蒸腸
竹筒粉蒸腸是一道以菱形塊的肥腸為主要原材料,其中加入料酒、干椒、姜末、醬油等配料,放入竹筒中經(jīng)過旺火清蒸制成的江西省特色名菜,成品泛有淡淡的竹香味,肥腸經(jīng)過長時間的蒸制,再加上潑上的一勺熱紅油,品嘗起來酥爛鮮辣,十分美味。
9.藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是一款以臘肉和藜蒿為原材料,經(jīng)過爆火翻炒制成的江西菜系傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,成品藜蒿保持青綠,臘肉經(jīng)過煸制后呈現(xiàn)金黃色,品嘗起來脆嫩清香,爽口味美,是贛菜十大名菜之一。
10.三杯雞
說到三杯雞大家最先想到的就是中國臺灣,而這道菜品實際是起源于江西省的贛菜系地方名菜,這道以三黃雞為主要原料,配上已被母舅、一杯茶有和一杯醬油經(jīng)過文火烹制而成,品嘗起來咸鮮可口、柔韌帶有一定的咀嚼性,是江西十大經(jīng)典名菜之一。