廣西菜是主要分為桂北、桂西、桂東南和濱海四大風味的菜系,以原汁原味、喜酸味為飲食特征,其中桂林的菜品屬于桂北風味,而桂林最好吃的美食是什么,桂林有哪些美食,本文就為大家盤點并簡單介紹廣西桂林十大名菜,看看你吃過哪幾種吧。
1.桂林米粉
桂林米粉是屬于桂菜系,以早秈米為原料制成的米粉和鹵水已通知稱的傳統(tǒng)小吃,在一碗米粉上還會鋪上鍋燒和豬肉片,根據(jù)個人口味還可加入酸豆角、酸筍、脆皮、茶勺、花生米等配料,這道菜品的制作工藝還被列入國家非遺名錄中。
2.荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是以荔浦芋頭和五花豬肉為原材料,經(jīng)過煮、炸、蒸等多重工序制成的地方特色菜品,成品外表紅潤油亮、色澤金黃,入口酥香味美、油而不膩,是深受男女老少喜愛的特色名菜。
3.陽朔啤酒魚
啤酒魚是一道利用鮮活的鯉魚和啤酒為原材料經(jīng)過紅燜制成的地方特色菜品,曾在奇山杯上以外酥里嫩的、鮮辣可口的特點而獲得金獎,并憑著獨特的香酥鮮嫩口味而被列入廣西十大經(jīng)典名菜的行列中。
4.恭城油茶
恭城油茶又被稱為打油茶,是當?shù)卦绮捅貍涞钠贩N,這個以老葉紅茶為主要原料,配上生長、大蒜頭和花生、食鹽和水為原材料的視頻,品嘗起來醇厚少澀,是享譽廣西各地的油茶之冠。
5.尼姑素面
尼姑素面是有著上百年創(chuàng)制歷史,源自于月牙山一位尼姑的風味小吃,這道品嘗起來十分鮮美的菜品,面湯是利用香菇腳、冬筍、草菇和黃豆芽經(jīng)過熬煮至誠,品嘗起來清淡可口、潤滑鮮美。
6.桂林田螺
桂林田螺是一道以個大體肥、味道鮮美的田螺為原材料,加入酸辣椒、蔥姜蒜、三花酒等各種配料經(jīng)過炒煮制成的特色風味小吃,成品極為入味,且品嘗起來酸辣鮮美,十分開胃。
7.桂林十八釀
桂林十八釀又被稱為平樂十八釀,是以肉、蛋、豆腐為餡料,以螺螄、豆菜、豆腐、茄子為釀殼制經(jīng)過蒸、煎、煮、釀等手法烹飪而成的桂林特色美食之一,品種共可分為十八中,品嘗起來獨特鮮美。
8.桂林荷葉鴨
桂林荷葉鴨是利用新鮮的荷葉和鴨子為原材料,將鴨子先過油炸制后在鴨腹中加入熟冬筍丁、辣肉丁、瘦肉丁、蝦米等材料,最終包上新鮮的荷葉后制成的地方傳統(tǒng)滋補名菜,外表保持完整,內(nèi)里酥爛,是品嘗起來清香可口、營養(yǎng)美味的菜品。
9.全州醋血鴨
全州醋血鴨是以子鴨為主要原料,并加入酸醋、生姜絲、蒜頭、鴨血、苦瓜等配料經(jīng)過文火燜煮制成的桂林地方特色美食,菜品種雖然加入了鴨血卻沒有半點血腥味,反而散發(fā)著撲鼻的醋香,品嘗起來酸辣可口,鮮香開胃。
10.爆炒漓江蝦