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        湘菜十大代表菜

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        湘菜十大代表菜

        湘菜十大名菜;1.辣椒炒肉;辣椒炒肉是一道以辣椒和豬肉為主要食材,配以醬油、豆豉、大蒜、味精、鹽等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一,是湘菜中較為出名的一道經(jīng)典家常菜,也是一道香辣爽口、肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁下酒下飯都很好的菜品。2.剁椒魚頭;剁椒魚頭是一道屬于湘菜系,起源于清朝雍正年間的湖南省的傳統(tǒng)名菜,通常以剁椒和鳙魚魚頭為主料,配合著豉油、姜、蔥、蒜等輔料共同蒸制而成,制成后具有色澤紅亮味濃、肉質(zhì)細嫩、口感軟糯、鮮辣適口的特點的湘菜十大經(jīng)典名菜之一。3.東安子雞;東安子雞是一道屬于湘菜系的地方傳統(tǒng)名菜,還被成為官保雞、東安雞,是以東安新母雞為主要原材料炒制而成的具有雞肉肥嫩、味道酸辣鮮香特點的傳統(tǒng)湘菜,曾入選為2010年上海世博會四大傳統(tǒng)湘菜名錄。4.組庵豆腐;
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        導讀湘菜十大名菜;1.辣椒炒肉;辣椒炒肉是一道以辣椒和豬肉為主要食材,配以醬油、豆豉、大蒜、味精、鹽等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一,是湘菜中較為出名的一道經(jīng)典家常菜,也是一道香辣爽口、肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁下酒下飯都很好的菜品。2.剁椒魚頭;剁椒魚頭是一道屬于湘菜系,起源于清朝雍正年間的湖南省的傳統(tǒng)名菜,通常以剁椒和鳙魚魚頭為主料,配合著豉油、姜、蔥、蒜等輔料共同蒸制而成,制成后具有色澤紅亮味濃、肉質(zhì)細嫩、口感軟糯、鮮辣適口的特點的湘菜十大經(jīng)典名菜之一。3.東安子雞;東安子雞是一道屬于湘菜系的地方傳統(tǒng)名菜,還被成為官保雞、東安雞,是以東安新母雞為主要原材料炒制而成的具有雞肉肥嫩、味道酸辣鮮香特點的傳統(tǒng)湘菜,曾入選為2010年上海世博會四大傳統(tǒng)湘菜名錄。4.組庵豆腐;

        湘菜又被稱為湖南菜,是于漢朝時期形成的以湘江流域、洞庭湖區(qū)、湘西山區(qū)三種地方風味為主的中國歷史悠久的漢族八大菜系之一,而這制作精細,用料廣泛的菜系中有哪些較為出名的名菜呢,本文就為大家盤點湘菜十大傳統(tǒng)名菜,一起看看你吃過哪幾道吧。

        湘菜十大名菜

        1.辣椒炒肉

        辣椒炒肉是一道以辣椒和豬肉為主要食材,配以醬油、豆豉、大蒜、味精、鹽等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一,是湘菜中較為出名的一道經(jīng)典家常菜,也是一道香辣爽口、肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁下酒下飯都很好的菜品。

        2.剁椒魚頭

        剁椒魚頭是一道屬于湘菜系,起源于清朝雍正年間的湖南省的傳統(tǒng)名菜,通常以剁椒和鳙魚魚頭為主料,配合著豉油、姜、蔥、蒜等輔料共同蒸制而成,制成后具有色澤紅亮味濃、肉質(zhì)細嫩、口感軟糯、鮮辣適口的特點的湘菜十大經(jīng)典名菜之一。

        3.東安子雞

        東安子雞是一道屬于湘菜系的地方傳統(tǒng)名菜,還被成為官保雞、東安雞,是以東安新母雞為主要原材料炒制而成的具有雞肉肥嫩、味道酸辣鮮香特點的傳統(tǒng)湘菜,曾入選為2010年上海世博會四大傳統(tǒng)湘菜名錄。

        4.組庵豆腐

        組庵豆腐是一道以豆腐為主要原材料,配合著干貝、淀粉和口蘑等配料制成的一道咸鮮味的菜品,屬于湘菜系,是一道湘菜系中較為出名,且偏向家常的傳統(tǒng)湘菜,而官府湘菜的代表菜品就是以組庵湘菜為代表。

        5.祖庵魚翅

        祖庵魚翅又被稱為紅煨魚翅,是一道屬于湘菜系的具有軟糯柔滑、汁明油亮、醇香適口的湖南省地方傳統(tǒng)名菜,而若是要做這款菜品,用料方面極為講究,以水發(fā)玉潔魚翅為主要食材制成的營養(yǎng)豐富的菜中珍品。

        6.麻仁香酥鴨

        長沙麻仁香酥鴨是一道由長沙特一級廚師石蔭祥推出的一道集松軟、酥脆、軟嫩和鮮香于一體的湘菜菜品,以良種肥鴨為主要原材料,經(jīng)過油炸后,配以花椒粉、芝麻油、辣椒等配料炒制而成的具有焦酥鮮香、回味悠長口味特點的菜品。

        7.三層套雞

        三層套雞是一道在上世紀20年代末由魯滌平創(chuàng)作的一道湘菜系名菜,是一道以麻雀、斑鳩、烏骨母雞為主要食材,配以天麻、枸杞一類,三物套于一體政治而成,是一道頗受上層人士贊賞的傳統(tǒng)湘菜。

        8.百鳥朝鳳

        百鳥朝鳳是一道以雞為主要食材制成的,象征著歡聚一堂其樂融融的傳統(tǒng)湘菜,是將蒸雞經(jīng)過特殊方式去吃內(nèi)臟清洗干凈后進行蒸制,然后放入去殼的熟雞蛋,再入蒸籠,倒出湯后加入菜心、香菇后配合原雞湯豬肺再盛入碗中,撒上胡椒粉后就是一道美味佳肴。

        9.臘味合蒸

        臘味合蒸是一道屬于湘菜系,集臘魚、臘雞和臘肉于一體的湖南傳統(tǒng)漢族名菜,是加入調(diào)料與雞湯共同蒸制而成的具有特色風味的湖南名菜,據(jù)傳是一道起源于漢代的菜品,到了清代此類菜肴就已出名。

        10.永安血鴨

        永安血鴨是一道發(fā)源于湖南永州的傳統(tǒng)名菜,是一道具有美味、開胃涼血特點的湘菜中的經(jīng)典家常菜,是一道菜名來源于太平天國起義時期,憑借獨特口味聞名于世的湘菜中的經(jīng)典傳統(tǒng)菜品。

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        湘菜十大代表菜

        湘菜十大名菜;1.辣椒炒肉;辣椒炒肉是一道以辣椒和豬肉為主要食材,配以醬油、豆豉、大蒜、味精、鹽等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一,是湘菜中較為出名的一道經(jīng)典家常菜,也是一道香辣爽口、肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁下酒下飯都很好的菜品。2.剁椒魚頭;剁椒魚頭是一道屬于湘菜系,起源于清朝雍正年間的湖南省的傳統(tǒng)名菜,通常以剁椒和鳙魚魚頭為主料,配合著豉油、姜、蔥、蒜等輔料共同蒸制而成,制成后具有色澤紅亮味濃、肉質(zhì)細嫩、口感軟糯、鮮辣適口的特點的湘菜十大經(jīng)典名菜之一。3.東安子雞;東安子雞是一道屬于湘菜系的地方傳統(tǒng)名菜,還被成為官保雞、東安雞,是以東安新母雞為主要原材料炒制而成的具有雞肉肥嫩、味道酸辣鮮香特點的傳統(tǒng)湘菜,曾入選為2010年上海世博會四大傳統(tǒng)湘菜名錄。4.組庵豆腐;
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