素三鮮餡:芹菜、黑木耳、雞蛋。素餃子餡用芹菜、黑木耳、雞蛋還有最重要是就豆腐乳和香油,將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了。
餃子,是中國(guó)北方傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”,是我國(guó)河南南陽(yáng)鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品,又稱水餃,是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過(guò)年?!憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。