要區(qū)分煎和炸的區(qū)別，油的量不一樣，炸的火和油用量都比煎大很多口味看個人喜好，但是炸比較容易上火，并且在營養(yǎng)學(xué)上油量太高，容易引起三高，建議使用煎的方法。

南瓜餅用油煎的做法如下：

原料：南瓜半個，糯米粉約300克，紅豆沙一罐，黃油約50克，芝麻適量；

1、 將南瓜去囊，切大塊，隔水蒸熟；

2、 趁熱將南瓜搗成泥，并加入黃油和糖；

3、 黃油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉；

4、 將糯米粉和南瓜泥充分攪拌成面團，不粘手為止；

5、 將南瓜糯米面團分成若干個小劑子，用手將劑子按壓成小面餅；

6、 將紅豆沙包在面餅里，并按壓成小餅；

7、 在南瓜餅兩面粘上芝麻；

8、 用小火煎至兩面金黃即可，注意要等到一面煎到金黃了之后在翻個兒，會更容易些；

9、最后裝盤則可以吃了。