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不銹鋼鍋燒干了以后還是可以使用的,只要將鍋上面的燒焦物質(zhì)清洗干凈即可。因為不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)不大,底部散熱緩慢,溫度易集中,所以使用不銹鋼炊具時火力要控制一下,盡可能讓底部受熱面均勻。
不銹鋼(StainlessSteel)是不銹耐酸鋼的簡稱,耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼;而將耐化學(xué)腐蝕介質(zhì)(酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕)腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。
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