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科技
谷氨酸鈉不是防腐劑；
山梨酸鉀是防腐劑。
1866年，德國化學(xué)家卡爾·海因里希·利奧波德·瑞特豪森將小麥麩用硫酸水解而得到的酸性氨基酸。1908年，日本科學(xué)家池田菊苗博士利用海帶單獨(dú)分離出味美成分，并證明了這種味美成分就是谷氨酸鈉鹽，從而生產(chǎn)化學(xué)調(diào)味料投放市場。生活中常用的調(diào)味料 味精的主要成分就是谷氨酸鈉。
山梨酸鉀是無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定，能被氧化著色。化妝品防腐劑。屬有機(jī)酸類防腐劑。
