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將一半的大黃米面用溫水慢慢地調(diào)成小疙瘩;加入另一半黃米面粉,一起用手搓成撒狀粉粒;蕓豆泡半天煮熟備用;蒸鍋加入水,大火將水燒開后在蒸籠上先鋪一層蕓豆,上面再撒一層黃米面,撒年糕的要點(diǎn)是頂著氣蒸,待撒完的黃米面變色已熟再撒一層,就這樣一層一層的撒;全部撒完后,上面再撒一層蕓豆;蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘,蒸好后晾涼切成片,裝袋冷凍保存。
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