鯽魚湯可以放海鮮菇，海鮮菇屬中偏低溫型食用菌，在自然條件下多于秋末、春初發(fā)生。菌絲生長溫度5-30℃，最適20-25℃，超過35℃或低于4℃時菌絲不再生長，在45℃以上無法存活。原基形成需10-16℃較低溫度刺激。子實體生長溫度以13-18℃最理想。

海鮮菇，屬低溫型草生菌或木生白腐菌，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的功效。是一種具有很高營養(yǎng)價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。其菌絲生長最適溫度24--26℃，子實體生長最適溫度8--18℃。秋冬栽培，菌齡期50天左右，生長周期100天，生物轉(zhuǎn)化率60--80%。