再過十幾天就中國慶中秋小長假了，放8天的假比春節(jié)時(shí)還要久，那么中秋必須要品嘗的美食是什么呢？沒錯(cuò)，那就是月餅了。網(wǎng)上流傳買月餅最好買保質(zhì)期短的，越短的放的防腐劑越少，真的是這樣的嗎？本期的飲食文化，為你解析。

有些網(wǎng)友開始糾結(jié)月餅的保質(zhì)期，甚至萌生了只買保質(zhì)期只有半個(gè)月的月餅，月餅的保質(zhì)期是否跟添加的防腐劑有關(guān)呢？

如果非要去糾結(jié)防腐劑含量的話，不妨去買又硬又不甜的月餅，因?yàn)檫@月餅不放任何防腐劑，因?yàn)闆]水分，細(xì)菌和霉菌都沒辦法繁殖。

買月餅肯定還是講究口味的，酥松、綿軟的月餅含水量高，非得有防腐劑才行。

那是不是月餅保質(zhì)期越短，防腐劑就越少？

專家說月餅的保質(zhì)期長短主要是跟它的配料、含水量和營養(yǎng)成分有關(guān)。一些干巴巴的超甜月餅，比如豆沙月餅、五仁月餅，由于水分少糖分多，微生物不好繁殖，防腐劑就放得少。但是，蛋黃餡、牛肉餡、火腿餡月餅，水分就多一些，糖分也少，就需要多放一點(diǎn)防腐劑。

當(dāng)然，防腐劑也不能濫加，添加多了就超出了國家規(guī)定的安全范圍，就會(huì)被處罰。一般正規(guī)廠家都會(huì)嚴(yán)格按照國家規(guī)定來使用防腐劑，并且接受監(jiān)管部門的監(jiān)督抽檢。

所以，只要你通過正規(guī)渠道買合格的月餅，就不要太糾結(jié)防腐劑問題了。保質(zhì)期的長短，根本不是判斷月餅好壞的標(biāo)準(zhǔn)，只要是合格的、沒過期的就好。值得提醒的是，吃月餅時(shí)要注意保質(zhì)期，已經(jīng)開封的月餅要盡快吃完。