為什么制作泡菜要密封泡菜壇
為什么制作泡菜要密封泡菜壇
泡菜壇密封原因。利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜具有特殊的風(fēng)味。乳酸菌是厭氧菌,分解有機(jī)物是不需要氧氣的,因此泡菜壇需要密封,以避免外界空氣的進(jìn)入。若有空氣進(jìn)入,就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng),影響泡菜的質(zhì)量。避免雜菌的產(chǎn)生。其他大部分雜菌如:細(xì)菌、酵母等,需要在有氧氣的環(huán)境中生長(zhǎng),密封泡菜壇,隔絕空氣,能防止其他微生物生長(zhǎng)、繁殖。
導(dǎo)讀泡菜壇密封原因。利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜具有特殊的風(fēng)味。乳酸菌是厭氧菌,分解有機(jī)物是不需要氧氣的,因此泡菜壇需要密封,以避免外界空氣的進(jìn)入。若有空氣進(jìn)入,就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng),影響泡菜的質(zhì)量。避免雜菌的產(chǎn)生。其他大部分雜菌如:細(xì)菌、酵母等,需要在有氧氣的環(huán)境中生長(zhǎng),密封泡菜壇,隔絕空氣,能防止其他微生物生長(zhǎng)、繁殖。
泡菜壇密封原因:
利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜具有特殊的風(fēng)味。乳酸菌是厭氧菌,分解有機(jī)物是不需要氧氣的,因此泡菜壇需要密封,以避免外界空氣的進(jìn)入。若有空氣進(jìn)入,就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng),影響泡菜的質(zhì)量。避免雜菌的產(chǎn)生。其他大部分雜菌如:細(xì)菌、酵母等,需要在有氧氣的環(huán)境中生長(zhǎng),密封泡菜壇,隔絕空氣,能防止其他微生物生長(zhǎng)、繁殖。
為什么制作泡菜要密封泡菜壇
泡菜壇密封原因。利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜具有特殊的風(fēng)味。乳酸菌是厭氧菌,分解有機(jī)物是不需要氧氣的,因此泡菜壇需要密封,以避免外界空氣的進(jìn)入。若有空氣進(jìn)入,就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng),影響泡菜的質(zhì)量。避免雜菌的產(chǎn)生。其他大部分雜菌如:細(xì)菌、酵母等,需要在有氧氣的環(huán)境中生長(zhǎng),密封泡菜壇,隔絕空氣,能防止其他微生物生長(zhǎng)、繁殖。
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