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科技
木耳有甜味是用糖水泡過(guò)的，這樣能增加木耳的重量，炒木耳之前用溫水泡發(fā)，涼水反復(fù)多洗幾遍即可去除甜味。自古以來(lái)黑木耳就是我國(guó)著名的食用菌和藥用菌，食用之上品，被譽(yù)為彌足珍貴的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能，無(wú)論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。
