液泡內(nèi)是細(xì)胞液，植物細(xì)胞液泡內(nèi)的水狀液體,是細(xì)胞代謝作用的產(chǎn)物,其中溶解著有機(jī)酸、生物堿、糖類、蛋白質(zhì)、鹽類和色素（花青素）等。液泡主要存在在植物細(xì)胞中，動(dòng)物細(xì)胞中只有小型的液泡，所以一般主要講植物細(xì)胞中的大型液泡中含有的物質(zhì)，液泡表面有液泡膜，膜內(nèi)部是細(xì)胞液，外部是細(xì)胞質(zhì)。細(xì)胞液中含有糖類、無機(jī)鹽、色素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)。液泡具有貯存營養(yǎng)物質(zhì)和維持滲透壓的作用。液泡內(nèi)的細(xì)胞液中溶解著多種物質(zhì),儲(chǔ)存著糖分、色素等多種物質(zhì)調(diào)節(jié)細(xì)胞的內(nèi)環(huán)境,充盈的液泡還可以使細(xì)胞保持一定的滲透壓。液泡是植物細(xì)胞中的單層膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，其內(nèi)有細(xì)胞液?；ā⑷~、果實(shí)的顏色，除綠色之外，大多由液泡內(nèi)細(xì)胞液中的色素所產(chǎn)生，常見的是花青素?；ò?、果實(shí)和葉片上的一些紅色或藍(lán)色，常常是花青素所顯示的顏色?；ㄇ嗨氐念伾S著細(xì)胞液的酸堿性不同而不同，細(xì)胞液酸性時(shí)為紅色，堿性時(shí)為藍(lán)色。液泡中還常含有晶體，它是細(xì)胞液中含有鹽類所致，常見的是草酸鈣結(jié)晶。