做這千層糕也是這樣，本來(lái)想做揚(yáng)州的名點(diǎn)千層油糕，做的時(shí)候才想起，咱沒(méi)有紅綠絲，沒(méi)有豬油??？本來(lái)應(yīng)搟成長(zhǎng)方形的面片，結(jié)果搟成了不規(guī)則體。也罷，咱也跟著感覺(jué)走吧，沒(méi)有豬油，沒(méi)有紅綠絲，沒(méi)有夾餡，就叫“素面朝天”的千層糕吧？這次的千層糕依然用的先整形后發(fā)酵法，上次蒸饅頭的貼子可能讓童鞋們產(chǎn)生誤解了，酒釀不是必須品，可加可不加，蒸出喧撲的饅頭，與方法有關(guān)，與加不加酒釀木的關(guān)系。所有材料揉成團(tuán)，醒面5-10分鐘。搟成面片，切成8片，每片上面抹層油，依次疊好?？梢栽僬滦危サ舳嘤嗟倪吔?。放在溫暖處醒發(fā)1小時(shí)左右，直到用手按上去感覺(jué)非常的松軟。蒸鍋燒水，水開(kāi)后放入，中火蒸30分鐘。

做這千層糕也是這樣，本來(lái)想做揚(yáng)州的名點(diǎn)千層油糕，做的時(shí)候才想起，咱沒(méi)有紅綠絲，沒(méi)有豬油丁？本來(lái)應(yīng)搟成長(zhǎng)方形的面片，結(jié)果搟成了不規(guī)則體。也罷，咱也跟著感覺(jué)走吧，沒(méi)有豬油，沒(méi)有紅綠絲，沒(méi)有夾餡，就叫“素面朝天”的千層糕吧？這次的千層糕依然用的先整形后發(fā)酵法，上次蒸饅頭的貼子可能讓童鞋們產(chǎn)生誤解了，酒釀不是必須品，可加可不加，蒸出喧撲的饅頭，與方法有關(guān)，與加不加酒釀木的關(guān)系。所有材料揉成團(tuán)，醒面5-10分鐘。搟成面片，切成8片，每片上面抹層油，依次疊好?？梢栽僬滦?，去掉多余的邊角。放在溫暖處醒發(fā)1小時(shí)左右，直到用手按上去感覺(jué)非常的松軟。蒸鍋燒水，水開(kāi)后放入，中火蒸30分鐘。