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老抽或者紅燒醬油不容易上色,生抽還好但是也不容易上色,海鮮醬油和一品鮮雖然味道比較好但是更加不上色,至于涼拌醬油為了讓涼菜的顏色依舊翠綠基本上倒進(jìn)去是無色的,廚房中一般都準(zhǔn)備3—4瓶不同種類的醬油用于調(diào)菜時(shí)添加。
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