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科技
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。
3、加桂皮，茴香，蔥段、姜片，料酒、中火煮1小時(shí)。
4、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
5、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。
6、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
