鵝蛋搖起來會(huì)晃動(dòng)不一定是壞的,很可能是人造的假鵝蛋;晃動(dòng),說明鵝蛋的膜被搖破了;有晃動(dòng),并不能說明鵝蛋不新鮮;如果搖起來聲音像水響聲,一定是臭蛋了。
鵝蛋辨別方法:
一觀色,假鵝蛋蛋殼比真鵝蛋亮;
二聽聲,因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯?,晃?dòng)假鵝蛋會(huì)有聲響;
三細(xì)聞,真鵝蛋有隱隱腥味,假鵝蛋可能有一股化學(xué)藥劑味;
四看蛋黃,假鵝蛋打開后不久蛋黃、蛋清會(huì)融到一起,因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成的;五是打荷包蛋時(shí),蛋白、蛋黃在鍋里會(huì)散黃。