1、煮土豆要用文火。為使土豆熟得更快些,可往煮土豆的水里加進(jìn)一湯匙人造黃油;
2、別將洗凈切好的土豆放在冷水里浸泡,否則將損失大量的維生素;
3、要想使煮土豆時(shí)維生素的損失減少到最低限度,最好別用水煮,而采用蒸食法;
4、為了使帶皮的土豆煮熟后不開(kāi)裂和不發(fā)黑,可往水里加點(diǎn)醋;
5、有經(jīng)驗(yàn)的家庭主婦往往是將白色的土豆用于制作土豆泥,黃色的土豆用天做湯,而玫瑰色的土豆則放到已燒熱的煎鍋里煎炒,當(dāng)土豆塊表面均微微發(fā)紅時(shí)再加鹽。