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分十一步:
1、準(zhǔn)備好苦瓜和里脊肉;
2、豬里脊肉切片,上漿;
3、苦瓜洗凈去瓤,切成斜塊;
4、把蔥切碎;
5、鍋中注水,加入鹽和幾滴食用油燒開,下入苦瓜焯水;
6、焯水的苦瓜直接撈入冰水中;
7、另起鍋?zhàn)⑷胗?,下入蔥碎炒出香味;
8、下入肉片炒至肉片變色斷生;
9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻;
10、加入焯水的苦瓜炒勻;
11、翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。
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