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科技
以下是鴕鳥(niǎo)肉保存的方法：
1、冷凍法：將鮮肉清洗干凈、晾干，用無(wú)毒塑料袋包裝好，放進(jìn)電冰箱的冷凍室即可；
2、淡鹽水淹泡法：將水燒開(kāi)，加入食鹽，鹽水的比例是1比60，鹽水晾涼后，倒人一個(gè)準(zhǔn)備貯放鮮肉的器皿里，鮮肉洗凈后，即放入鹽水中淹沒(méi)，并將器皿放于背陰處即可；
3、沸水燙后保存法：將鮮肉切成1厘米左右厚度的片狀，將水燒開(kāi)，在水沸騰時(shí)，將肉片放人沸水中燙一遍，迅速取出晾涼，在肉片的兩面抹上少量的食鹽，然后放人一個(gè)干凈的器皿，用紗布封好器皿的口，放在背陰處存放。
