為什么蘑菇放的時間長了就會變紅
為什么蘑菇放的時間長了就會變紅
蘑菇子實體在采摘之前，子實體內有一種叫做過絡氨酸酶和多酚氧化酶的物質，在蘑菇子實體受傷后，在有氧氣的條件下，會使醌和氨基酸衍生物生成紅褐色的化合物，子實體的損傷部位就會發(fā)紅，這個是蘑菇子實體的一種生理反應，這種反應是很穩(wěn)定的遺傳特征。蘑菇發(fā)紅了，就說明子實體的養(yǎng)分已經(jīng)接近消耗得差不多了，接下來就會發(fā)黑死亡，腐爛變質。因此，發(fā)紅了的子實體是不可以再食用了。
導讀蘑菇子實體在采摘之前，子實體內有一種叫做過絡氨酸酶和多酚氧化酶的物質，在蘑菇子實體受傷后，在有氧氣的條件下，會使醌和氨基酸衍生物生成紅褐色的化合物，子實體的損傷部位就會發(fā)紅，這個是蘑菇子實體的一種生理反應，這種反應是很穩(wěn)定的遺傳特征。蘑菇發(fā)紅了，就說明子實體的養(yǎng)分已經(jīng)接近消耗得差不多了，接下來就會發(fā)黑死亡，腐爛變質。因此，發(fā)紅了的子實體是不可以再食用了。
蘑菇子實體在采摘之前，子實體內有一種叫做過絡氨酸酶和多酚氧化酶的物質，在蘑菇子實體受傷后，在有氧氣的條件下，會使醌和氨基酸衍生物生成紅褐色的化合物，子實體的損傷部位就會發(fā)紅，這個是蘑菇子實體的一種生理反應，這種反應是很穩(wěn)定的遺傳特征。 蘑菇發(fā)紅了，就說明子實體的養(yǎng)分已經(jīng)接近消耗得差不多了，接下來就會發(fā)黑死亡，腐爛變質。因此，發(fā)紅了的子實體是不可以再食用了。
為什么蘑菇放的時間長了就會變紅
蘑菇子實體在采摘之前，子實體內有一種叫做過絡氨酸酶和多酚氧化酶的物質，在蘑菇子實體受傷后，在有氧氣的條件下，會使醌和氨基酸衍生物生成紅褐色的化合物，子實體的損傷部位就會發(fā)紅，這個是蘑菇子實體的一種生理反應，這種反應是很穩(wěn)定的遺傳特征。蘑菇發(fā)紅了，就說明子實體的養(yǎng)分已經(jīng)接近消耗得差不多了，接下來就會發(fā)黑死亡，腐爛變質。因此，發(fā)紅了的子實體是不可以再食用了。
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