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科技
凍干鮑魚(yú)可以清蒸著吃。
用料：凍干鮑魚(yú)200克、鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。
做法：
1、將凍干鮑魚(yú)兩面由中間切開(kāi);
2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3、將鮑魚(yú)擺在盤(pán)中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出，挑出蔥、姜、花椒;
5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6、食用時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁即可。
