材料:糯米1、8千克、豬肉450克、粽葉適量、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽適量、五香粉1湯匙。
步驟:
1、糯米淘凈,用清水浸泡半天.瀝干水分。
2、蘆葉漂凈,放開水煮3分鐘,漂凈。
3、豬肉洗凈切塊。
4、放入大碗,加糖,鹽,料酒。
5、加老抽,芝麻油。
6、加姜,八角,桂皮,五香粉。
7、攪拌勻,放入冰箱冷藏一個(gè)晚上入味。
8、把腌制鮮肉的醬汁倒入糯米里拌勻。
9、取三片蘆葉,卷起,成漏斗形。
10、放入一勺糯米,放入一塊肉。
11、再蓋上糯米,包好,用棉線捆緊。
12、全部包好后,放入高壓鍋,加8分滿水,大火煮至上閥,小火30分鐘,關(guān)火。
13、把高壓鍋打開,再加開水至8分滿。
14、再大火煮至上閥,小火煮60到90分鐘,即可。