西藍(lán)花100克的熱量是34大卡，西藍(lán)花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。由于西藍(lán)花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低，因此對(duì)減肥的人來(lái)說(shuō)，可以填飽肚子，而不會(huì)發(fā)胖。挑選西藍(lán)花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過(guò)，也要避免其花球過(guò)硬，這樣的西藍(lán)花比較老。買(mǎi)回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了。