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        做菜中的大料是什么

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        做菜中的大料是什么

        大料,學(xué)名八角,又稱茴香、八角茴香和大茴香,是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物,其同名的干燥果實(shí)是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一,也可用作中藥材。
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        導(dǎo)讀大料,學(xué)名八角,又稱茴香、八角茴香和大茴香,是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物,其同名的干燥果實(shí)是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一,也可用作中藥材。

        大料,這到底是什么東西啊,怎么會用這樣一個(gè)名字啊,估計(jì)很多人看到的時(shí)候都會這么想吧,那我們就一起來了解一下看,大料是什么吧。大料,學(xué)名八角,又稱茴香、八角茴香和大茴香,是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物,其同名的干燥果實(shí)是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。

        八角在烹飪中應(yīng)用廣泛,主要用于煮、炸、燉、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中,可除腥膻等異味,增添芳香氣味,并可調(diào)劑口味,增進(jìn)食欲。具有較廣泛的用途及經(jīng)濟(jì)價(jià)值,可制成八角油做香料,可深加工成為食品香料、工業(yè)化工香料、特殊凝固劑、涂料等,是國際市場上的緊銷商品。

        八角也具有很高的醫(yī)藥價(jià)值。八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃、行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液,有明顯的升高白細(xì)胞的作用,主要是升高中性粒細(xì)胞,可用于白細(xì)胞減少癥。

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        大料,學(xué)名八角,又稱茴香、八角茴香和大茴香,是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物,其同名的干燥果實(shí)是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一,也可用作中藥材。
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