山竹是統(tǒng)稱，油竹是山竹的其中一種。一般山竹樹種植7-10年后才會結(jié)果，對生長環(huán)境要求極高，可謂是名副其實(shí)的綠色佳果，按照不同樹齡結(jié)出的果實(shí)可以分為：油竹、花竹和沙竹。三種的區(qū)別如下：

1、油竹。正常情況下，山竹樹要7年以上才會結(jié)果，而7-15年樹齡的果樹結(jié)出來的果實(shí)叫做油竹。油竹果皮為亮黑色且?guī)в杏土恋墓鉂伞?/p>

2、花竹。一般指的是15-50年之間樹齡結(jié)出來的果實(shí)，果皮上缺少了油亮的光澤，呈現(xiàn)出暗紅色或是紫紅色，看起來讓人感覺到臟臟的樣子，很好辨認(rèn)。

3、沙竹。沙竹的樹齡最長，一般是50年以上的山竹老樹，沙竹可謂是果如其名，通體外皮極其粗糙且沒有絲毫光澤，看上去又老又干的樣子，尤其果皮周身還遍布著很多的麻點(diǎn)，外皮呈現(xiàn)暗紫色或暗紅色。

在三種山竹中，花竹和沙竹經(jīng)歷了充足陽光的滋潤，從而吸收到足夠營養(yǎng)的水分，從而使得結(jié)出來的果實(shí)風(fēng)味更佳，特別是沙竹，極少會出現(xiàn)“玻璃肉（果肉透明狀潔凈）”或者死竹（完全壞掉的果子），品質(zhì)更勝一籌。更重要的一點(diǎn)的還是沙竹的口感，雖然說山竹都有一種酸酸的口感，但唯有沙竹除了酸中還帶有一絲絲的甜味，口感更佳細(xì)膩清甜。