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1、做蛋糕的時候加點朗姆酒,朗姆就二分之一茶匙即管用。
2、做蛋糕的時候加點吉士粉或者塔塔粉也可以有效去除蛋腥味。
3、在蛋糕制作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
4、蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打發(fā)的時候放上幾滴白醋,不但能使蛋白打發(fā)的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。
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