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科技
北京烤鴨，適合不同人群食用，其正宗吃法，主要是指將烤熟的鴨肉與鴨骨分食，鴨肉輔以各種不同配料，一同添加至荷葉餅卷食，鴨骨熬制出鮮香的鴨湯供食客飲用。通常食客品嘗北京烤鴨的方式主要分為以下兩種類型：
1、蘸取適量甜面醬，涂抹于荷葉餅上，再放置幾片烤鴨片、幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起即可食用，最后再品嘗一碗鮮美的鴨湯，是老北京人正宗地道的吃法；
2、將片好的烤鴨蘸取蒜泥、醬油食用，在鮮香之中，更具有一絲辣意，其風(fēng)味更加獨特。
