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當(dāng)前位置：首頁資訊烘焙的中的用料蛋白是什么啊

烘焙的中的用料蛋白是什么啊

烘焙的中的用料蛋白是什么啊

烘培時(shí)的用料蛋白是蛋清，蛋清是指包在蛋黃周圍，由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)，故又稱為蛋白，蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體，因而且得名，蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用，如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會(huì)呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。

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導(dǎo)讀烘培時(shí)的用料蛋白是蛋清，蛋清是指包在蛋黃周圍，由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)，故又稱為蛋白，蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體，因而且得名，蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用，如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會(huì)呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。

烘培時(shí)的用料蛋白是蛋清，蛋清是指包在蛋黃周圍，由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)，故又稱為蛋白，蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體，因而得名，蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用，如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會(huì)呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。

烘焙的中的用料蛋白是什么啊

烘培時(shí)的用料蛋白是蛋清，蛋清是指包在蛋黃周圍，由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)，故又稱為蛋白，蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體，因而且得名，蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用，如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會(huì)呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。

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