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科技
打蛋白打不起來(lái)，可以加點(diǎn)醋進(jìn)去再打，就可以打起來(lái)。蛋清無(wú)法打發(fā)的原因，是蛋清堿性太強(qiáng)，可以滴幾滴白醋或是放一些塔塔粉就能解決問(wèn)題，注意不要放太多。
蛋白又名雞子白，異名雞卵白（《別錄》）、雞子清（《食療本草》）。為雉科動(dòng)物家雞的蛋白，是常見(jiàn)的食品。營(yíng)養(yǎng)優(yōu)良、潤(rùn)肺利咽、清熱解毒。
