1、宋代點(diǎn)茶:古時(shí),點(diǎn)茶與點(diǎn)湯成為朝廷官場(chǎng)待下之禮,點(diǎn)茶法是宋代斗茶所用的方法,茶人自己飲用亦用此法,這時(shí)不再直接將茶放入釜中熟煮,而是先將餅茶碾碎,置碗中待用,以釜燒水,微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)碗中的茶;
2、唐代煎茶:飲茶技藝上的一門藝術(shù),現(xiàn)在來講就是以蒸汽殺青制造而成的綠茶中的一種;
3、日本抹茶:抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋的蒸青的綠茶,九世紀(jì)末,抹茶隨日本隨遣唐使進(jìn)入日本,抹茶被日本人民所接受并推崇,發(fā)展成為今天的日本茶道。