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科技
用料：紫茄子適量、生抽適量、蒜蓉適量、香蔥適量、芝麻油適量、芝麻適量、香醋適量、花椒油適量、辣椒油適量。
步驟：
1、將買回的紫茄茄子去掉根部，清洗干凈。
2、放入蒸鍋內(nèi)，大火燒開10分鐘。
3、準(zhǔn)備大蒜，壓成蒜蓉待用。
4、取出蒸熟的茄子，晾涼備用。
5、壓好的蒜蓉放小碗里加入適量的開水和鹽。
6、加入生抽和白糖。
7、晾涼的茄子手撕成條放在盤子里。
8、小碗在加入辣椒油，花椒油，香油，米醋，熟芝麻，淋在茄子上。
9、撒上蔥花即可食用。
