1、攝入營養(yǎng)。雞蛋中的蛋白質(zhì)富含構(gòu)造人類生物細(xì)胞所需的氨基酸，是每天必需攝入的營養(yǎng)來源；

2、有效控制食欲，延遲饑餓感。雞蛋可以延緩胃的消化能力，從而幫助我們推遲餐后的飽腹感從而使肚子饑餓來的更晚些。不過早餐不能只吃一個雞蛋，要配合其他早餐一起攝入才行；

3、更有效率的減肥。有研究表明，早餐吃了一個雞蛋后，一天攝入的卡路里比早餐吃黑面包后一天攝入的要少330千卡，且精力倍足；

4、提高記憶力。雞蛋中含有多中維生素礦物質(zhì)，因此有助于提高記憶力，使注意力更加集中；

5、提升注意力。雞蛋中飽含酪氨酸，這會讓我們能夠迅速的對事件作出回應(yīng)，如果你長期處于一種高度集中或者危險(xiǎn)的工作，那么每天早餐一個雞蛋將更加有助于提高你的反應(yīng)能力；

6、有護(hù)眼的功效。早餐吃個雞蛋，對長期處于電腦輻射也大有益處，使眼睛不受紫外線的傷害。