加工松花皮蛋的過程，是一個復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)過程。主要原料包括：生石灰純堿草木灰、食鹽、茶葉等。1、灰料配方配料的配方：生石灰50g、純堿3g、草木灰1g、食鹽2g、水20g、茶葉微量。2、灰料調(diào)制：按照灰料配方的要求，將所需灰料放人容器中，用水調(diào)制，調(diào)制好24小時以后使用。3、皮蛋加工：將鮮蛋在調(diào)制好的灰料中滾動幾下，使蛋殼表面均勻地涂上一層灰粉，取出，再往稻糠或鋸屑中滾動幾下，使灰料上面粘上一層稻糠或鋸屑。用手輕輕擠壓，使其緊固，放入事先準備好的容器中。密封容器，置于18至24度的環(huán)境溫度下，10天后就可食用。

加工松花皮蛋的過程，是一個復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)過程。主要原料包括：生石灰純堿草木灰、食鹽、茶葉等。1、灰料配方配料的配方：生石灰50g、純堿3g、草木灰1g、食鹽2g、水20g、茶葉微量。2、灰料調(diào)制：按照灰料配方的要求，將所需灰料放人容器中，用水調(diào)制，調(diào)制好24小時以后使用。3、皮蛋加工：將鮮蛋在調(diào)制好的灰料中滾動幾下，使蛋殼表面均勻地涂上一層灰粉，取出，再往稻糠或鋸屑中滾動幾下，使灰料上面粘上一層稻糠或鋸屑。用手輕輕擠壓，使其緊固，放入事先準備好的容器中。密封容器，置于18至24度的環(huán)境溫度下，10天后就可食用。