1、我們要去市場購買好大約3斤的二刀肉，購買二刀肉的時候可以要求商販把肉皮給剃下來，這樣的話就方便我們制作涼拌肉皮。

2、當(dāng)我們準(zhǔn)備并購買好所需要用到的涼拌肉皮后，就需要用夾子先把肉皮上的豬毛給夾掉，有點(diǎn)我們要知道豬皮上的豬毛如果不處理干凈，我們吃進(jìn)去之后就容易換上膽結(jié)石，那是可以避免的。

3、當(dāng)我們知道了豬毛必須夾干凈之后，還需要將鍋用大火燒熱。

4、豬皮的底部需要用大火燒紅的鍋給烙一下，這樣可以把豬皮里的淺毛給絡(luò)掉。

5、我們可以把蒜切成顆粒，把蔥給切好放入一個小盤子里備用。

6、我們在鍋中加入適量的水，然后倒入處理干凈并且刮好的豬皮，當(dāng)豬皮煮熟后就打撈起來切成塊狀，然后放入盤子里倒入切好的蒜和蔥加入鹽，雞精和味精倒入辣椒和香油用筷子攪拌均勻，這道涼拌豬皮就制作完成了。