1、將豬腳去毛洗凈,剁成大塊。
2、煮開水焯豬腳,瀝干備用。
3、將姜洗凈去皮,切厚片,用刀背剁一下,然后與豬腳一起入煲。
4、將一支甜醋全部倒進(jìn)去,要蓋過(guò)食材,大火煮開。
5、將雞蛋白水煮八成熟,去殼備用。
6、大火煮開后,放雞蛋入煲同煲2個(gè)小時(shí)以上。
7、成品,上桌。
小貼士:
1、姜和豬腳同煲前,可分別干炒一下;
2、醋一定要比食材多,以蓋過(guò)食材為宜;
3、這菜耐放,每次要吃時(shí),另外勺一些出來(lái),重新煲一下即可食用。