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竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。
竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
竹原產(chǎn)中國,類型眾多,適應(yīng)性強(qiáng),分布極廣。
全世界共計有30個屬550種,盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。
中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一,共有22個屬、200多種,分布全國各地,以珠江流域和長江流域最多,秦嶺以北雨量少、氣溫低,僅有少數(shù)矮小竹類生長。
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