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原因:
1、燉湯:燉湯色澤和味道晶瑩剔透清香,燉湯一般要燉二至三小時(shí),燉湯只能燉,沒有其他方法。
2、老火湯:老火湯色澤和味道香濃色浮白,一般老火湯煲三至四小時(shí),而且老火湯可以熬、滾、煲、燴、燉等多種方法。
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