1、查看豬蹄的顏色。這一點(diǎn)必須要慎重，那些看起來非常白的豬蹄不要選擇，基本上都用一些雙氧水浸泡的，好看，卻對人體健康有害，健康的淡黃色才可以。

2、你要用手觸摸一下豬蹄。真正健康新鮮的豬蹄，用手觸摸的時候不會有黏膩的觸感，如果有，那么說明這個豬蹄不新鮮了。

3、還有一點(diǎn)也很重要。豬蹄就算清洗的再干凈，那也是肉類，上面肯定會有一層油氣的，如果你買的豬蹄不管怎么浸泡還是用手蹭，都沒有油氣的話，那么這一般是用藥水浸泡過的。

4、最后你要辨別一下豬蹄的味道。真正新鮮健康的豬蹄幾乎沒有異味，除了豬身體上那種自然的氣味之外毫無其他味道，如果豬蹄有任何異味都不要選擇。