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科技
烘焙調(diào)理奶油蛋撻專用應(yīng)該從冰箱取出奶油、倒入無水無油的打蛋盆中。高速打發(fā)至大氣泡產(chǎn)生，奶油逐漸粘稠，打蛋器改中速打。大氣泡消失，打蛋器改低速打。打到7成發(fā)，紋路明顯可以停手了。
鮮奶油的香味與香氣，需要加溫后才可以呈現(xiàn)出去，當(dāng)鮮奶油與烤熱的吐司面包相碰后，才可以充分運用鮮奶油的功效，如果是冷凍過的鮮奶油，則難以用勻稱融解，冷鮮奶油在擦抹時務(wù)必用勁，但都不一定會擦抹的夠勻稱，鮮奶油也不一定會溶掉，而吐司面包非常容易被拔開形變，失去美觀大方與美味可口，因而壞掉早上的幸福情緒。
