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科技
一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠(yuǎn)少于1斤，大概在0.7斤。臘肉的水分含量要比新鮮肉要少很多。因?yàn)樾迈r肉要先經(jīng)過各種調(diào)料腌制脫水，然后再懸掛起來熏制，至少要經(jīng)歷這兩道工序之后才能制作出來臘肉。另外，從市場(chǎng)上的售價(jià)來看，一斤新鮮肉大概14元-18元，而一斤臘肉不得少于28元，因此一斤肉可以做6.7兩左右的臘肉。
