你了解四川蒸菜的“九斗碗”么？夾沙肉作為其中之一，也是四川、貴州、云南等地的名菜，不知道你有沒有吃過，知道夾沙肉中間夾的是什么么？你對(duì)此有多少了解？想更加了解夾沙肉這道美食，本期飲食文化為你解析。

夾沙肉是一道四川，貴州，云南等地的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川味傳統(tǒng)甜菜，選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白里透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，最受老人喜愛。在四川夾沙肉是傳統(tǒng)蒸菜九斗碗之一。當(dāng)?shù)厝藗兠慨?dāng)結(jié)婚、壽宴、宴請(qǐng)賓客時(shí)都會(huì)以”九斗碗“為主菜以群宴賓客，夾沙肉更是其中不可或缺的美味。

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夾沙肉是四川傳統(tǒng)蒸菜“九斗碗"之一。當(dāng)?shù)厝藗兠慨?dāng)結(jié)婚、壽宴、宴請(qǐng)賓客時(shí)都會(huì)以”九斗碗“為主菜以群宴賓客，夾沙肉更是其中不可或缺的美味！

夾沙肉亦是滇味傳統(tǒng)甜菜。選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。

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