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科技
酒精的凝固點(diǎn)比水低。在一定壓強(qiáng)下，液態(tài)的晶體物質(zhì)，其溫度略微低于熔點(diǎn)時(shí)，微粒便將規(guī)則地排列成為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，從而凝固。水相對乙醇來說是更小的小分子，并且氫鍵比乙醇強(qiáng)，更容易排列成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。也就是更容易凝固，從而水的凝固點(diǎn)較乙醇低。
