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科技
紅糖里有白色的東西是糖塊，它只是一種物理變化。紅糖變白主要的原因是紅糖吸收空氣中的水分后的一種物理變化，在紅糖中的成分中，還原糖和雜質(zhì)的吸濕性很強(qiáng)，所以對(duì)溫度特別敏感，當(dāng)紅糖吸收大量水分后，再遇到高溫、干燥的環(huán)境，表面的水分迅速蒸發(fā)散失，而深層的水分繼續(xù)留在糖內(nèi)，形成堅(jiān)硬的白色糖塊。
