蘋果的氧化原理是什么
蘋果的氧化原理是什么
蘋果的氧化原理：就是一些酚類物質(zhì)會在PPO的催化作用下與氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成醌類物質(zhì)，其中所謂的PPO就是酚酶(Polyphenoloxidase)，而這個醌類物質(zhì)聚集在一起發(fā)生反應(yīng)就生成了黑色素。這些黑色素就是使蘋果變黃的罪魁禍首。防止蘋果變色，可以簡單用蘇打水(堿性的)或者檸檬水(酸性的)涂抹在蘋果表面就可以了。
導(dǎo)讀蘋果的氧化原理：就是一些酚類物質(zhì)會在PPO的催化作用下與氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成醌類物質(zhì)，其中所謂的PPO就是酚酶(Polyphenoloxidase)，而這個醌類物質(zhì)聚集在一起發(fā)生反應(yīng)就生成了黑色素。這些黑色素就是使蘋果變黃的罪魁禍首。防止蘋果變色，可以簡單用蘇打水(堿性的)或者檸檬水(酸性的)涂抹在蘋果表面就可以了。
蘋果的氧化原理：就是一些酚類物質(zhì)會在PPO的催化作用下與氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成醌類物質(zhì)，其中所謂的PPO就是酚酶(Polyphenoloxidase)，而這個醌類物質(zhì)聚集在一起發(fā)生反應(yīng)就生成了黑色素。這些黑色素就是使蘋果變黃的罪魁禍首。防止蘋果變色，可以簡單用蘇打水(堿性的)或者檸檬水(酸性的)涂抹在蘋果表面就可以了。
蘋果的氧化原理是什么
蘋果的氧化原理：就是一些酚類物質(zhì)會在PPO的催化作用下與氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成醌類物質(zhì)，其中所謂的PPO就是酚酶(Polyphenoloxidase)，而這個醌類物質(zhì)聚集在一起發(fā)生反應(yīng)就生成了黑色素。這些黑色素就是使蘋果變黃的罪魁禍首。防止蘋果變色，可以簡單用蘇打水(堿性的)或者檸檬水(酸性的)涂抹在蘋果表面就可以了。
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