胡蘿卜燉鴨塊。主料：胡蘿卜一根、鴨腿一個。輔料：植物油10克、食鹽3克、姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、料酒10克、生抽10克、泡椒3個、泡菜20克、鵪鶉蛋5個、水適量。其做法如下：1、鴨腿洗凈斬成小塊，鴨肉放入鍋里焯水，水里放入適量料酒。2、將胡蘿卜切成滾刀塊，大蔥切成小段，泡菜切小塊，生姜、大蒜瓣稍微拍碎，放置一旁備用。3、另起鍋，鍋里放入植物油，將焯好水的鴨塊放入翻炒，加入食鹽、生抽，翻炒入味。4、加入胡蘿卜塊、姜、蒜、蔥、泡椒、泡菜，繼續(xù)翻炒一會。5、加入適量水，大火燒開，小火燉半小時后加入煮好的鵪鶉蛋再煮10分鐘，大火收汁，出鍋。

胡蘿卜燉鴨塊。主料：胡蘿卜一根、鴨腿一個。輔料：植物油10克、食鹽3克、姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、料酒10克、生抽10克、泡椒3個、泡菜20克、鵪鶉蛋5個、水適量。其做法如下：1、鴨腿洗凈斬成小塊，鴨肉放入鍋里焯水，水里放入適量料酒。2、將胡蘿卜切成滾刀塊，大蔥切成小段，泡菜切小塊，生姜、大蒜瓣稍微拍碎，放置一旁備用。3、另起鍋，鍋里放入植物油，將焯好水的鴨塊放入翻炒，加入食鹽、生抽，翻炒入味。4、加入胡蘿卜塊、姜、蒜、蔥、泡椒、泡菜，繼續(xù)翻炒一會。5、加入適量水，大火燒開，小火燉半小時后加入煮好的鵪鶉蛋再煮10分鐘，大火收汁，出鍋。