連心肉,在我們這邊叫做護(hù)心皮。這塊肉的肉質(zhì)比較肥嫩,吃起來口感好。我用連心肉燉湯,再加上些海帶吸掉油脂,海帶好吃,肉吃起來不油膩。
連心肉放在清水里泡去血水,沖洗干凈。
連心肉切成小塊,再?zèng)_洗掉血水,放入電壓力鍋中。
海帶提前用涼水泡發(fā),用刷子刷洗兩面的泥沙。
海帶切成小菱形或是三角形,也可以切成細(xì)絲。
海帶放入電壓力鍋中,加入蔥結(jié)和姜片,加涼水剛沒過食材就可以。
加蓋密閉,檢驗(yàn)氣閥在封口處,再按下排骨鍵。
等電壓力鍋的浮子自然下落后開蓋,打去浮頭的血沫,再撈掉燉化的大蔥。
加入鹽和雞精攪拌均勻,再撒上蔥花就可以盛出來,也可以放些即食枸杞看起來更好看,吃起來更有營養(yǎng)。