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科技
能做拉面的面，在和面的時(shí)候要加食用油、堿。以下是拉面的做法：
自制拉面的做法
主料：面粉500克。
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、番茄醬1個(gè)、調(diào)和油適量、香菜20克。
1、面粉中加水，和得比包餃子的面稍硬點(diǎn)。用濕布蓋上餳上半個(gè)小時(shí)；
2、揪成大小合適的劑子，揉成長(zhǎng)條形。一條條刷上油，擺在盤(pán)中再餳上十分鐘；
3、一根一根地抻長(zhǎng)，捏住面的兩頭，上下不停地晃，邊晃邊向兩頭抻。每一根都抻成直徑約半公分粗的條；
4、鍋中加少許油，
