蕎麥最早起源于中國(guó)，栽培歷史非常悠久。內(nèi)蒙古自治區(qū)庫(kù)倫旗素有“中國(guó)蕎麥之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。蕎麥?zhǔn)菫蹩颂m、白俄羅斯和波蘭的主要糧食作物之一。法國(guó)、加拿大和美國(guó)也是重要生產(chǎn)國(guó)。蕎麥一年生草本。莖直立，高30到90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無(wú)毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。不屬于禾本科，是一種雙子葉植物。蕎麥?zhǔn)菑囊吧w麥演化出來(lái)的，但野生蕎麥?zhǔn)且环N藤本植物，蕎麥?zhǔn)侵绷⑶o的。蕎麥種子是三角形，被一個(gè)硬殼包括，去殼后磨面食用。蕎麥生長(zhǎng)期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長(zhǎng)，不需要過(guò)多的養(yǎng)分和氮素，下種晚，在比較涼爽的氣候下開(kāi)花?？梢宰鳛榫G肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。

蕎麥最早起源于中國(guó)，栽培歷史非常悠久。內(nèi)蒙古自治區(qū)庫(kù)倫旗素有“中國(guó)蕎麥之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。蕎麥?zhǔn)菫蹩颂m、白俄羅斯和波蘭的主要糧食作物之一。法國(guó)、加拿大和美國(guó)也是重要生產(chǎn)國(guó)。蕎麥一年生草本。莖直立，高30到90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無(wú)毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。不屬于禾本科，是一種雙子葉植物。蕎麥?zhǔn)菑囊吧w麥演化出來(lái)的，但野生蕎麥?zhǔn)且环N藤本植物，蕎麥?zhǔn)侵绷⑶o的。蕎麥種子是三角形，被一個(gè)硬殼包括，去殼后磨面食用。蕎麥生長(zhǎng)期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長(zhǎng)，不需要過(guò)多的養(yǎng)分和氮素，下種晚，在比較涼爽的氣候下開(kāi)花?？梢宰鳛榫G肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。